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                    第六屆中國烹飪世界大賽圓滿落幕

                    更新時間:2009-10-21點擊次數:7688次


                    10 月18~19日,經兩天緊張激烈的比賽,舉世矚目的第六屆中國烹飪世界大賽在北京商業管理學校落下了帷幕。來自十七個國家和地區的59支代表隊300余位選手,盡情展示他們的才藝,創造了一道道精美的佳肴。最后,新加坡餐飲協會、日本中國料理協會A、B隊、荷蘭皇家飲食業公會A、C等隊獲得了A組團體金獎,何榮、范偉雄、楊松等選手獲得個人熱菜特金獎,石川智之、黃景龍、溫國智獲得個人面點特金獎,余宗輝、馬景仁、佐佐友和獲得個人冷拼特金獎。??诼糜温殬I學校、江蘇南通京海申水產有限公司、上海市東湖(集團)公司、全聚德亞運村店等代表隊獲得了B組團體金獎。另有一批選手獲得B組個人獎項。直隸會館、狗不理集團有限公司、美國餐飲協會、北京飯店獲得美食站臺比賽特金獎(詳細獲獎名單請參見本站大賽專欄)。


                         本屆大賽分A組(海外組)和B組(中國大陸組)兩個組別比賽。比賽包括團體賽和個人賽。個人賽項目包括熱菜、冷菜拼盤、面點,團體賽以每隊參賽選手中指定三位選手分別參加熱菜、面點、冷菜拼盤三項“廚藝個人比賽”,這三位選手所獲得的個人成績的總和即為該代表隊的團體成績。

                         本屆世烹大賽亮點紛呈,主要表現在以下方面:
                         一、參賽品種豐富多彩。選手們選用的原材料非常廣泛,既有高檔品種,又有中、低品種;采用的烹調方法也是多種多樣,既有傳統的方法又有創新的工藝;在口味的調制上更是變化萬千,既有正宗的單一味和復合味;又有許多體現世界各地的特殊風味,總之,在色、香、味、形上都給人耳目一新的感覺,反映了世界中餐的新發展。
                         二、作品的適用性更強了。無論是A組還是B組,很多選手在口味、營養結構上下了很多功夫,菜品充分考慮了消費者和市場的需求,容易被各文化、地域的消費者所接受。
                         三、作品的質量普遍提高。參賽的作品無論是海外組還是國內組,從總體上講,主、配料的搭配都比較合理,刀功扎實,火候運用到位,口味調制準確。據評委們反映比前幾屆有了明顯的提高。
                         四、參賽選手年齡跨度大,老、中、青選手都有,許多年輕選手既有全面的理論知識,又具有扎實的技術功底,顯示了中餐業的蓬勃生機。

                         來自十一個國家和地區的三十位國際評委,不辭辛勞,認真負責,嚴格按照標準評判,保證了比賽的公平和公正。

                         10月20日中午,世烹聯在北京世紀金源大飯店舉行了隆重的頒獎典禮。會長楊柳、名譽會長張世堯、秘書長尚哈玲等領導為獲獎選手頒了獎。選手們紛紛合影留念,記錄下這難忘的一刻。
                         本屆大賽還吸引了眾多的媒體關注。香港無線臺特意派出攝制組全程拍攝。
                    (編輯:bluish.ice)
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